秋季氣候干燥，常常使人感到鼻、咽干燥不適。大家都會(huì)多吃水果，如何吃水果確有很多學(xué)問(wèn)。

1.容易上火的體質(zhì)，應(yīng)該多吃哪些水果？

體質(zhì)不同，看待水果的態(tài)度不同，在上火時(shí)，水果往往被當(dāng)成是“滅火器”，然而，過(guò)猶不及。

上火分虛、實(shí)。所謂虛火是由于疲勞造成的陰津不足，人沒(méi)精神，還喜喝熱湯。而實(shí)火在身會(huì)令人焦躁難耐，要吃些冷飲才會(huì)舒服。針對(duì)不同的火情，水果的吃法也有不同的講究。

春天的荸薺和草莓，夏天的西瓜、甜瓜和甘蔗，秋天的梨、柿子和獼猴桃，還有來(lái)自南方的芒果和香蕉，這些寒涼的水果有助撲滅實(shí)火。

而于虛火，則要節(jié)制生冷。比如香蕉，性寒，按說(shuō)適合用來(lái)敗火，具有清熱止渴、清胃涼血的作用。然而陽(yáng)氣不足、陰虛火旺的人食香蕉就會(huì)適得其反，反會(huì)使虛火更旺。百合、藕、荸薺、梨具有滋陰生津的作用，不妨燉來(lái)吃吃；而荔枝、龍眼、佛手柑、楊梅、榴蓮等則要少吃。

2. 胃寒的人，吃水果如何選擇？

胃痛連綿，喜溫喜按，沒(méi)有食欲，神疲乏力，舌苔膩白，是脾胃虛寒的表現(xiàn)，這樣的時(shí)候，看見(jiàn)水果會(huì)感到害怕。的確，那些性質(zhì)寒涼的水果，過(guò)量生食會(huì)加重脾胃虛寒的癥狀。

然而，就此放棄水果獨(dú)到的營(yíng)養(yǎng)嗎？不必。

蘋果性平，有助消化，緩解泄瀉。蒸煮制成蘋果水、蘋果泥和蘋果粥雖然會(huì)損失些維生素的營(yíng)養(yǎng)，對(duì)胃腸的調(diào)理作用仍在，會(huì)更適合虛寒的脾胃。

木瓜中含有一種木瓜蛋白酶，能幫助消化，特別是在秋冬季，可滋燥暖胃，益補(bǔ)腸胃，適用于病后食欲不振、慢性消化不良及胃炎。推薦一款“木瓜淮山粥”：木瓜30克+淮山藥15克+山楂6克+糯米100克煮粥，早晚食用。

棗是治療虛寒性胃痛、反胃的好東西，它們性溫味甘，加些秋梨共煮更具有滋陰潤(rùn)燥的功效。

3.現(xiàn)代人多為酸性體質(zhì)，如何吃一些堿性水果來(lái)平衡呢？

生理情況下，體液呈弱堿性，食物成分中的鉀、鈉、鈣、鎂等礦物質(zhì)元素在體內(nèi)代謝的終產(chǎn)物呈堿性，而硫、氯、磷則呈酸性結(jié)果。大多數(shù)水果因含有豐富的礦物質(zhì)元素，可算是成堿性食物，比如常見(jiàn)的瓜類、蘋果、柑桔、葡萄、草莓、香蕉等等，也有一些生澀的酸果子（如李子、梅、橄欖）因其含有不能被代謝完全的有機(jī)酸，進(jìn)食后增加體液酸度，屬于成酸性水果。

現(xiàn)代人的體質(zhì)很需要堿性食物來(lái)平衡，水果無(wú)疑是最容易被接受的了。

4. 水果什么時(shí)候吃最好？哪些水果不能空腹吃？

營(yíng)養(yǎng)學(xué)家大多贊同在兩餐之間吃水果。理由至少有兩點(diǎn)：水果含有一定的糖分和能量，隨餐吃勢(shì)必影響對(duì)其他食物的運(yùn)化，并增加血糖代謝的負(fù)擔(dān)；充滿其他食物的胃對(duì)水果的排空會(huì)減慢，水果中的水溶性維生素在胃酸的長(zhǎng)時(shí)間作用下會(huì)有損失。相反，餐間吃水果不僅能更充分吸收水果的營(yíng)養(yǎng)，還能補(bǔ)充身體能量的不足，減輕饑餓感。

不過(guò)，并非所有水果都可空腹時(shí)吃，也非人人適合在餐間（空腹時(shí)）吃水果。

楊梅、桔子、檸檬、杏、李、山楂等水果具有刺激胃酸分泌的作用，空腹食用可能傷胃，而含鞣酸、果膠、膠酚的柿子、番茄在空腹時(shí)吃會(huì)造成胃石癥，香蕉、甘蔗和荔枝含有極高的糖分，空腹大量進(jìn)食會(huì)造成血糖的不穩(wěn)定。

患有胃腸道疾病，如返流性食管炎、胃酸過(guò)多、消化道潰瘍，不適合空腹吃水果。用中醫(yī)的觀點(diǎn)看，胃寒脾虛者也不宜空腹進(jìn)食生冷。

5. 柿子不能和海鮮一起吃，會(huì)引起嘔吐。還有哪些水果不能和其他食物一起吃？

富含鞣酸的柿子、桑椹、石榴、葡萄、山楂都不適合與富含鈣、磷的蝦、貝、蟹等同食，否則易形成一種不能消化的鞣酸石，繼而引起惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉。

水果與食物的搭配其實(shí)沒(méi)有那么多神秘的禁區(qū)，會(huì)讓人一不小心就付出慘痛代價(jià)，多半是違反了適時(shí)適量原則，胡亂吃出的問(wèn)題，比如，美味雜陳的自助餐后，常常難逃一次泄瀉的結(jié)局，讓人懷疑吃了“相克”的東西。其實(shí)不過(guò)是寒熱、生熟相混，胃腸無(wú)法耐受罷了。

6. 反季節(jié)的水果，是不是不能多吃？

隆冬的北京熱賣著西瓜、臺(tái)灣山竹和紅艷艷的溫室草莓，反季節(jié)的水果來(lái)源有兩種，或產(chǎn)自異地，或產(chǎn)自溫室。在現(xiàn)代農(nóng)業(yè)和食品業(yè)的發(fā)展下，水果、蔬菜，還有其他農(nóng)副產(chǎn)品的上市，早已不再受季節(jié)、地域的限制。這樣的好口福該怎樣去享呢？

有人認(rèn)為，生活在哪里就該吃哪里的東西，到了哪個(gè)季節(jié)就應(yīng)該吃那個(gè)季節(jié)的物產(chǎn)，這樣才能順應(yīng)體質(zhì)的需要，常保健康。

四體不勤、五谷不識(shí)的我們生活在空調(diào)房，出門坐轎車，溫室就是我們的家，已經(jīng)無(wú)需計(jì)較物產(chǎn)的地域與季節(jié)特性了。不如充分了解自己的體質(zhì)和需要，在琳瑯滿目的貨架上做出適合自身的選擇。

7. 對(duì)于一個(gè)糖尿病人來(lái)說(shuō)，每天吃多少量的水果是合適的？

水果可以平衡營(yíng)養(yǎng)素的攝入，還能帶來(lái)各種植物化合物，有著多種多樣的健康效益，難怪受到大家的偏愛(ài)。然而，大量進(jìn)食水果于糖友十分不利，會(huì)造成單糖攝入過(guò)多，血糖飆升，并影響脾胃功能。如果讓營(yíng)養(yǎng)學(xué)家來(lái)配給，在餐后血糖不高的情況下，可作為加餐分兩次吃1個(gè)中等大小的水果（約200克，每次100g），另外，不妨三心二意些，常變變花樣，多選上幾種，以便獲得更全面的營(yíng)養(yǎng)。

8．糖友如何挑選適合的水果？

不宜選擇口感很甜的水果：典型的有西瓜、香蕉、荔枝、棗、哈密瓜、柿子、葡萄、芒果等。

甜酸適口的水果是主流：蘋果、梨、獼猴桃、桃、李、杏、柑橘、柚子、草莓、櫻桃、火龍果等

血糖控制不甚理想時(shí)就靠它們：西紅柿、黃瓜、人參果、雪蓮果、木瓜、荸薺水果的成熟度不同，含糖量以及對(duì)血糖的影響也不同，并非確定不變。實(shí)驗(yàn)室來(lái)的數(shù)據(jù)不一定等于你買到的那一個(gè)，嘗一嘗你所買的水果吧，不甜的哈密瓜或許含糖量低于很甜的橙，自欺欺人、掩耳盜鈴的傻事可不要做啊。